1117上課紀錄

世新大學傳播技能課程
第十次課堂紀錄（表格版檔案下載）

主題：青年田野之雜貨店藏寶圖
教師：廖雲章、張正 
教學助理： 陳珮云、余奕德、張文齡
日期： 103年11月17日15：00-17：00
地點：G201
學生：公廣一甲學生為主，共62位。

課堂紀錄
一、 各小組回報上週進度
第一組
選擇店家：泰式小館（公館）店長Ti Pa Cai
訪談時間：11月14日
訪談內容：（小組材料引用）初次見到店長時覺得他的的長相有點令人害怕，擔心他不能如願回答我們的提問。出乎我們意料的是，店長是一個熱情又好客的人，讓我們放心不少。由於店家不是只有雜貨店，最遠近馳名的是他們的泰國料理，當然不容我們錯過，所以在採訪之前，我們特地請店長推介店內最有人氣的餐點。份量十足，非常物超所值。最令人印象深刻的菜色是道地的酸辣蝦湯，使用香茅等多種防蚊蟲的植物，可由此知道當地的人文與氣候。也請問店長為何隻身來到台灣的原因，店長的答覆真的是令我們出乎意料，因為想要體驗與泰國當地不同的人文風情而邁開環遊世界的步伐，使他停下腳步的卻是台灣的人情味與風土明情。訪談的過程中我們發現，店長幾乎是有問必答，他擁有冒險犯難的精神，因此有
許多我們意想不到的人生經驗，包括他小時候在泰國打獵、特殊的靈異體質等等，大家都聽得津津有味，好奇的我們也問了他對於台灣人與大陸人的差異，他說大陸人比較兇，台灣人比較好相處，讓他更喜歡這個美麗的寶島。我們問店長，為什麼不要好好經營泰國料理餐廳，還要加開雜貨店販賣這些道地的零食，他說他想要和台灣人分享他們家鄉的特色，順道將這些食物帶回來，讓同在這片土地的同鄉人也能滿足他們的想家的心情。因為店長充的熱忱，我們對泰國也有了不少的認識。原來不同的國家，兩個不同的文化，只要夠真誠，用真心感受，人與人之間的溫暖便隨處可見！
          介紹完訪談內容後，小組成員還教在場同學辨識幾句簡單的泰語，臺語「呷飽」、「呷奔」發音在泰國人耳中意思完全不同。輕鬆的形式讓現場老師和同學開懷大笑。

第二組
選擇店家：越南商店（木柵小巷子中）
訪談內容：（小組材料引用）來到木柵的小巷子裡，一家小小的雜貨店有著濃濃的異國風情，這裡和一般的雜貨店很不一樣，裡面販售的是來自越南的特色商品。來來往往的大多是從東南亞來的居民們，他們開心地聊著天，也採購大包小包家鄉的好味道，看見他們臉上露出好自然的笑容，我們也感受到他們的熱情。
一進到店裡，琳瑯滿目的零食和泡麵映入眼簾，看到選擇這麼多，興奮的我們每個都好想入手，老闆看我們東挑西挑，於是主動上前告訴我們最熱銷的商品是什麼，甚至詳細地說明哪種泡麵口味比較辛、酸、辣，我們便照著老闆及老顧客的推薦買了一些餅乾和零食，然後忍不住拆開幾包零食嘗鮮。其中波羅蜜餅乾受到大家的喜愛，雖然有些人還是不太習慣它的味道，老闆還是笑笑地和我們推薦其他熱銷商品。我們覺得相當有趣也感到親切，不僅被老闆的熱情深深吸引，也感受到他們的人情味，他們似乎也很樂意跟我們介紹當地最有名的東西，希望我們也接觸他們的飲食文化。
          其中我們觀察到特別的景象，在雜貨店的小角落，有一個像是美容院的小空間，裡面有著一群東南亞的婦女們，大聲地用我們聽不懂的語言聊天，那裡就是像是他們的小世界，開心地聊著他們生活上的瑣事。雜貨店外面還有張貼著寫著越南文的海報，雖然不知道傳達著什麼樣的訊息，卻讓我們感到很新奇。
之後我們結帳時，有一位外籍媽媽提著一大袋零食走向她的摩托車準備離開，我們上前去跟她聊聊天，一開始她害羞地躲避我們的眼神，有親和力的仕旻跟她聊了一下後，她似乎才漸漸卸下心防，甚至還跟我們推薦好吃的越南小吃店。不過當我們問到她是否願意接受我們的採訪時，她還是委婉地拒絕了我們：「有緣來這裡遇到的話再說啦！」雖然覺得有點可惜，但還是非常開心有機會跟他們互動到，也讓我們更加了解他們。

第三組
選擇店家：RJ Mart（民權西路）
訪談時間：11月13日
訪談內容：第三組成員的採訪工作一開始並不順利，遇到了許多困難，諸如抵達時間太早許多店尚未開或者是公休日，客人太多不願受訪，受訪員工不太會中文等。但小組成員並沒有放棄，來到RJ Mart採訪。RJ Mart是兩個菲律賓女士所開的店，由於東南亞的食物對小組成員來說，頗為新潮，所以第三組在店內消費了567元。但很不幸的，老闆娘並不打算理會他們，還誤認為他們要來應徵員工。經過自我調試和再次嘗試，他們終於在RJ Mart中找到了一位健談的菲律賓員工Alexandra用英文交談、訪問。
「請問你從哪個國家過來的？」小組成員問。
「我是從菲律賓過來的。」
「為什麼會想來台灣？」
「因為我的太太是菲律賓和台灣混血，而且我喜歡台灣，我們全家都在這裡。」
「來台灣多久了？」
「一年多了。」
「在台灣有什麼最難忘的回憶嗎？」
「我好家人去過台北動物園，在當時我認為是亞洲最大的。」
「我有一個女兒、一個兒子，我們很享受這邊的生活。這裡自然景觀都很好、很美。我有ARC，讓我能在這邊居住。現在我最想學的就是中文。」Alexandra還介紹說。
教師補充：應學習怎樣講故事。本次採訪都是在蒐集素材，如何挖掘出故事，需要我們有清楚的問題意識，並思考最終呈現方式。

第四組
選擇店家：EEC（台北車站Y區地下街）
訪談時間：11月11日
訪談內容：（小組材料引用）我們訪談的店家事預定在北車地下街的東南亞商鋪，無奈我們到了最初選定的那家商鋪卻被老闆狠狠拒絕，於是我們從地下街的尾又走到了頭找到了一家更大的東南亞商鋪－EEC。這家商鋪服務的國家有印尼、菲律賓、泰國和越南。這家商鋪還有另外的宅配服務，可以提供外籍人士匯錢和寄東西回去家鄉，提供的商品和服務較多，所以店家也比較忙，在我們打算詢問店家時，一位熱心與店家相熟的阿姨問了我們是哪裡來的，之後我們開始進行訪問。
          這位阿姨是印尼華僑，因為小孩要讀書工作所以就搬到了台灣，現在家裡住在三重，常常有時間就到店裡來買東西或找店員聊天，店員都是東南亞華僑或東南亞人，看不到台灣人，這樣對於外籍人士也多一點熟悉和親切感。這位阿姨很健談，不但讓我們訪問，也跟我們說了很多其他事情，最特別的是阿姨自己有在做魚餅且魚餅也在EEC裡面販賣，在他的推薦下我們也買了三包來品嘗(真的超好吃)，另外，阿姨還有說到不管是東南亞哪一國的人，都喜歡吃泡麵，也叫我們吃吃看他們的泡麵是如何。
          在結帳時，組員還有問到最熱銷的產品是一種堅果類的食物，也有去問怎麼匯錢和寄東西，店員人都很好願意教我們。在這次的訪談中，我們了解了更多東南亞國家的民俗風情，也從阿姨那邊聽到他自己的故事，雖然一開始並不順利這讓我們有點挫敗，但只要不放棄一定能遇到更好的機會。
教師補充：訪問者要注意內容的爬梳與深入訪問，順著受訪者的話題多問一點。

第五組
選擇店家：文如食品
訪談內容：第五組成員在網路上搜尋文山區的東南亞雜貨店，透過立報的報導他們找到了「文如食品」、老闆和老闆娘都非常熱情，不僅耐心地回答他們的問題，並且邀請他們喝椰子汁。
          老闆娘從柬埔寨逃難到越南，在共產制度下待了十年，覺得繼續待下去未來也沒有前途，所以索性帶著女兒們逃來台灣。來到台灣後，發現其實台灣也有很多來自東南亞的朋友，而且人數越來越多，老闆娘想著：「若是開一間讓東南亞朋友可以買到家鄉的料理，又是一件多美好的事！」因而決定開這間店。
          在訪談的過程中，小組成員發現顧客除越南、印尼、泰國等國家的移民工外，不乏有一些台灣人。他們遇到一個姊姊，她是幫家中的外傭買調味料的。她說：「看到她這麼辛苦遠到台灣掙錢，我們因為工作忙碌沒有辦法24小時照料家中老人，她替我們照顧的無微不至，我真的很謝謝她！也早就把她當作家裡的一份子來看待。」
          經過此次訪談，他們認識到對於東南亞來的移民工或食品，他們多少會帶有一點歧視。他們覺得應該慢慢地改變自己的想法，而不是一味地活在自己狹隘的圈圈裡，雖然他們的文化背景和我們有蠻大的差異，但我們應該要學會包容與尊重，多去嘗試那些你不瞭解的事物。

第六組
選擇店家：金鷹商行（南勢角緬甸街）
訪談內容：一位小組成員說，之所以會選擇緬甸作為主題，是因為他之前認識兩個緬甸人，其中一個還是相處多年的室友。因此，他對緬甸有很濃厚的興趣。他們選擇到金鷹商行採訪，但是一開始他們即遇到困難被拒絕，隨即他們轉變了策略，嘗試從好吃的食物入手，再慢慢切入訪談主題。他們瞭解到，這位店員是緬甸華僑，去日本遊學的時候遇到現在的台灣妻子，現在台灣已居住十年。

第七組
選擇店家：文如食品
訪談時間：11月14日下午一時到二時
訪談內容：（小組材料引用）在十四日下午，我們大抵到達了這家雜貨鋪，首先映入眼簾的是門口擺放整齊的蔬菜和雞蛋，進入這家並不大的店之後，沒有打擾正在忙碌的老闆娘，我們先分散地逛了起來。我們對於東南亞的印象是吃得比較重口，口味偏酸甜，貨架上大堆的調味料印證了這一點。其實，我們對於東南亞的食品接觸得還是比較少的，於是，這家店裡的一切對我們而言都顯得新奇。然而一群人挑挑揀揀之後，卻都被琳琅滿目的泡面所吸引，就有了這次的泡面專題。
借著結帳的時候我們就順勢和老闆娘（六十多歲的越南人）聊了起來，也得到許多資訊。在臺灣電子廠工作了七八年之後才開始轉行開店。一開始越南新娘少，慢慢多起來，生活不習慣，看到家鄉熟悉的東西，心裡得到一些安慰。

問：這些貨是自己去批的嗎？
答：不是，是從大廠商處購入。
問：客源都是那些國家？
A：目前是泰國、印尼比較多。越南和菲律賓較少。都是印尼移工、看護，所以賣印尼貨比較多，像零食化妝品之類的，但也喜歡喝越南咖啡。
問：越南食物的特色？
答：比較清淡，偏好酸辣，像酸辣湯之類的。
問：那泰國的口味會比較重一點嗎？
答：比較重，比較鹹，辣，酸酸到額頭冒汗。
問：那印尼的呢？
答：印尼吃辣最厲害，把辣椒當作菜吃，沒有辣椒吃不下飯，有一點辣椒比較開胃。
問：老闆娘你的口味呢？
答：我比較喜歡吃酸酸辣辣的，重口味一點，但油和肉吃得比較少。

在訪問的期間，送來一份越南餐館的外賣，老闆娘說是越南的春捲配上特製的酸辣醬。老闆娘熱情地把羅先生（她的老公）的電話號碼告訴我們，並表示有什麼想問的、不明白的可以隨時打電話給他。

第八組
選擇店家：金鷹商行
訪談時間：11月12日
訪談內容：金鷹商行的老闆是一位緬甸華僑，20歲時隨家人來到台灣，已來台20多年，由於同鄉多住於此，住在一起較能夠互相照應，也可互相交流生活心得與資訊，所以一開始來台就選擇居住於中和華新街。來到台灣開店並沒有遇到甚麼困難，也沒有遭受到歧視或不平等的對待。但是語言是剛開始較不能適應的部分，不過住久了，自然而然也能夠講得流利。對於台灣的天氣較不習慣，因為比較濕冷，家裡年紀大的人比較不能夠適應，因此冬天時會較常回緬甸。台灣與緬甸最大差異在於方便性，台灣的便利商店真的對生活有很大的幫助。

二、 教師總結
在採訪時應注意兩方面，一是接觸方式，二是採訪技能。就接触方式而言，因為採訪者是有求於受訪者，受訪者並沒有必須接受採訪的義務，所以採訪者應更加注意採訪時的行為態度；就採訪技能而言，採訪前必須要具備基礎的採訪能力。第四週的成果各小組可在以下兩種形式中擇一準備，3000字深度報導，並附加八張照片，或者是三分鐘以內的影片。